Cabrito a la Norteña

Cabrito a la Norteña

Este platillo es uno de los favoritos en nuestro querido Peru, especialmente en los Restaurantes. Y ahora usted va a poderlo hacer en casa siempre y cuando pueda conseguir todos los ingrediente.

El secreto del increíble sabor de este platillo Peruano es sin duda la carne de cabrito tierno que se cocina rápidamente teniendo una textura y sabor inconfundible.

Ingredientes

  • 2 Lbs. de cabrito
  • 2 cebollas en cuadritos
  • 2 cucharadas de ajonjolí
  • 1 cucharada de comino
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1/2 taza de ají mirasol molido
  • 1  taza de zapallo loche con cáscara
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 4 porciones de yuca sancochada
  • 1/2 taza de ají amarillo molido
  • 4 ramas de culantro
  • 4 cucharadas de culantro picado
  • 1/2 botella de chicha de jora
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • Sal al gusto

Preparacion

  1. Primero debemos macerar el cabrito con medio ajo, media cucharada de comino, sal y media tasa de chicha de jora durante hora y media
  2. Luego doramos en aceite la cebolla con el resto de ajo ,media cucharada de comino, ají panca, ají amarillo y ají mirasol.
  3. Añadimos el zapallo loche y dejamos cocinar por 10 minutos
  4. Escurrimos el Cabrito y lo doramos.
  5. Añadimos el aderezo con el resto de la chicha de jora y dejamos cocinar durante 30 minutos aproximadamente.
  6. Por último sazonamos al gusto y agregamos el cilantro picado. ¡LISTO!

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